Однако весной, например, далеко не все овощи и фрукты содержат нужное нам количество витаминов. Например, в мандаринах и апельсинах, которые пролежали три месяца на складе, витамина С довольно мало. Зато в красном перце, киви и самом обычном репчатом луке его по-прежнему много. Плоды авокадо содержат живительный витамин Е, жирная рыба, говяжья и куриная печень богаты витамином А, а морепродукты - креветки, гребешки, мидии и морская капуста - отличный источник йода.
Можно комбинировать фрукты, овощи, мясо и рыбу, и смело добавляйте и орехи.
Салат из краснокочанной капусты
Для рецепта Вам потребуются:
половина кочана красной капусты (500 г)
3 средние морковки
2 средних сладких яблока
1 стебель сельдерея
1/2 стакана темного изюма
5 веточек петрушки
2 ч. л. лимонного сока
4 ст. л. нежирного натурального йогурта
3 ст. л. майонеза
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. тыквенных семечек
соль, свежемолотый черный перец
Очень тонко нарежьте капусту, немного посолите и слегка помните. Сельдерей очистите от грубых волокон и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите морковь. Натрите морковь и яблоки на терке для корейской моркови или нарежьте соломкой. Яблоки сбрызните лимонным соком. Изюм промойте в горячей воде, если нужно, замочите на 30 мин. Мелко нарежьте петрушку. На сухой сковороде обжарьте семечки до золотистого цвета. Для заправки смешайте горчицу, майонез и йогурт, посолите и поперчите. Смешайте капусту, морковь, яблоки, сельдерей и изюм, полейте заправкой. Оставьте на 30 мин. Посыпьте семечками перед подачей.
Попробуйте добавить в заправку 1 ст. л. орехового масла и посыпать салат грецкими орехами.